Balti Gosht by Food Fusion (Recipe)
Balti Ghost by Food Fusion
Food fusion recipe of Balti Ghost is best and easy recipe. Balti ghost is prepared in a pot and served in mostly traditional events. The curry along with roasted spices are made especially in this steel pot to enhance the flavors of the meat. This delicious meat dish can be served with naan or roti.
Ingredients
- Vinegar = 1 Tablespoon
- Cooking Oil = 2-3 tablespoons
- Finely Chopped Onion = 1 Medium
- Ginger and Garlic Paste = 1 Tablespoon
- Chicken = ½ Kg
- Finely Chopped Tomatoes = 2-3
- Salt = 1 Teaspoon or to Taste
- Lemon Juice = 1-3 Tablespoons
- Kasuri Methi = Teaspoon
- Dried Coriander = 2 Tablespoons
- Fennel = 1 Teaspoon
- Rai Dana = 1 Teaspoon
- Bay Leaf = 1 Leaf
- Fenugreek Seeds = 1 Teaspoon
- Cardamom Seeds = ½ Teaspoon
- Cinnamon = 1 Piece
- Fry all the above-mentioned spices in a frying pan to start give off aroma
- Finely grind these spices in a grinder
- Turmeric Powder =Half Teaspoon
- Cumin Powder = 1 Teaspoon
- Paprika Powder or Round Sweet Red Chilli Powder = 1 Teaspoon
- Ginger Powder = 1 Teaspoon
- Red Chilli Powder = 1 Teaspoon
Method
- First, in a frying pan, add coriander, fennel, mustard seeds, fenugreek seeds, bay leaf, cardamom seeds and cinnamon and fry till it starts to give off nice aroma. Finely grind it in a grinder.
- Add turmeric powder, cumin powder, paprika powder, ginger powder, red chili powder, vinegar and 2 tablespoons of oil and prepare spices for bucket curry. It can be stored in refrigerator for up to 2 weeks. ۔
- It can be stored in the refrigerator for up to 3 weeks. Heat 2-3 tbsp. cooking oil in a saucepan or frying pan and add finely chopped onion and fry. Add ginger and garlic paste and fry.
- Then put chicken in it and fry it till the color changes. Now add finely chopped tomatoes, salt and Balti ghost curry spices, mix well and cover, cook on low heat for 5 minutes.
- Then add lemon juice. Rub Kasuri methi by hand on top of the dish and cover and cook for 2 minutes. Top with chopped green coriander and fresh chilies.
با لٹی گوشت کے لیے فوڈ فیوژن کی ریسیپی
بالٹی گوشت کی فوڈ فیوژن ریسیپی بہترین ریسیپی ہے۔ بالٹی گوشت کو سٹیل کے برتن میں تیار کیا جاتا ہے اور زیادہ تر روایتی تقریبات میں پیش کیا جاتا ہے۔ گوشت کے ذائقے کو بڑھانے کے لیے اس سٹیل کے برتن میں بھنے ہوئے مصالحوں کے ساتھ سالن بنایا جاتا ہے۔ گوشت کی یہ مزیدار ڈش نان یا روٹی کے ساتھ پیش کی جا سکتی ہے۔اس ریسیپی کے اجزا درج ذیل ہیں۔
اجزاء
سرکہ= 1 کھانے کا چمچ
کوکنگ آئل=2-3 کھانے کے چمچ
پیاز= 1 میڈیم
ادرک اور لہسن کا پیسٹ= 1 کھانے کا چمچ
چکن= آدھا کلو
باریک کٹے ہوئے ٹماٹر= 2-3
نمک 1 = چائے کا چمچ یا حسب ذائقہ
لیموں کا رس =1-3 کھانے کے چمچ
قصوری میتھی= 1 چائے کا چمچ
خشک دھنیا= 2 کھانے کے چمچ
سونف= ایک چائے کا چمچ
رائی دانا = ایک چائے کا چمچ
تیز پتہ = 1 پتا
میتھی کے بیج= 1 چائے کا چمچ
الائچی کے بیج= آدھا چائے کا چمچ
دار چینی= 1 ٹکڑا
اوپر دیے گئے تمام مصالحوں کو فرائی پین میں بھونیں تاکہ خوشبو آنے لگے ان مصالحوں کو گرائنڈر میں باریک پیس لیں
ہلدی پاؤڈر= آدھا چائے کا چمچ
زیرہ پاؤڈر=چائے کا چمچ
پیپریکا پاؤڈر یا گول میتھی لال مرچ پاؤڈر؛=ایک چائے کا چمچ
ادرک پاؤڈر= 1 چائے کا چمچ
لال مرچ پاؤڈر= 1 چائے کا چمچ
طریقہ
سب سے پہلے ایک فرائی پین میں دھنیا، سونف، سرسوں کے دانے، میتھی کے دانے، بے پتی، الائچی اور دار چینی ڈال کر اس وقت تک بھونیں جب تک کہ اس سے اچھی خوشبو آنے لگے۔
ہلدی پاؤڈر، زیرہ پاؤڈر، پیپریکا پاؤڈر، ادرک پاؤڈر، لال مرچ پاؤڈر، سرکہ اور 2 کھانے کے چمچ تیل ڈال کر بالٹی کری کے لیے مصالحہ تیار کریں۔ اسے ریفریجریٹر میں 2 ہفتوں تک رکھا جا سکتا ہے ۔
اسے ریفریجریٹر میں 3 ہفتوں تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے ۔ سوس پین یا کڑاہی میں پکانے کا تیل اور باریک کٹی پیاز ڈال کر بھونیں۔ ادرک اور لہسن کا پیسٹ ڈال کر بھونیں۔
پھر اس میں چکن ڈال کر رنگ بدلنے تک بھونیں۔ اب اس میں باریک کٹے ہوئے ٹماٹر، نمک اور بلتی گوشٹ سالن کا مصالحہ ڈال کر اچھی طرح مکس کریں اور ڈھک کر ہلکی آنچ پر 5 منٹ تک پکائیں۔
پھر لیموں کا رس شامل کریں۔ قصوری میتھی کو ڈش کے اوپر ہاتھ سے رگڑیں اور ڈھانپ کر 2 منٹ تک پکائیں۔ کٹے ہوئے ہرا دھنیا اور تازہ مرچوں کے ساتھ اوپر گارنش کریں